Receitas | Suínos

RISOTO DE LOMBO SUÍNO COM LIMÃO SICILIANO

Ingredientes:

½ unidade de lombo suíno

Páprica doce a gosto

Páprica picante a gosto

Curry a gosto

Sal a gosto

Cebola brulée a gosto

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 unidade média de cebola branca

1 dente de alho

1 e 1/3 xícara de chá

3 xícaras de chá de fundo de legumes

½ xícara de chá de queijo parmesão

Limão siciliano

Modo de preparo:

Adicionar o lombo em uma panela de pressão com páprica doce, páprica picante, curry, sal e a cebola brulée, cozinhar por 40 minutos. Desfiar a carne e reservar o caldo. 

Em uma panela adicione a manteiga e a cebola e o alho em Haché. Colocar o arroz e refogar, adicionar o vinho branco seco e deixar evaporar, adicionar o fundo de legumes aos poucos sempre mexendo, quando o arroz ficar ao dente adicione a carne desfiada.

Adicionar raspas da casca do limão siciliano. Adicionar o queijo parmesão ralado fino e servir.
 

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